Hollandaise saus bij asperges Thermomix recepten

Recept "Asperges met mousselinesaus" njam!

Sauzen en marinades (204) Europees (3668) Bijgerecht (1547) Hoofdingrediënten. Witte asperge (70) Dit recept komt uit Boodschappen Magazine nr. 5 van 2019. Ga je asperges eten? Daar hoort aspergesaus bij! Op deze pagina vind je een lekker recept voor aspergesaus.

Asperges met gerookte zalm en Hollandaise saus SmaakMenutie

Asperge sauzen maken is dus helemaal niet lastig. Hierbij is het belangrijk dat de saus een toevoeging biedt in plaats van de smaak van de groente te overheersen. Een klassieke saus om bij asperges te serveren is hollandaisesaus. De saus wordt gemaakt van eidooiers, citroensap en olijfolie. Deze saus heeft een mooie rijke, romige textuur en een.

Hollandaise saus Cuisinevansabine.nl

Op een gegeven moment merk je dat de saus dikker begint te worden en dan is de hollandaisesaus klaar, zo simpel is het. Breng de saus vervolgens op smaak met peper en zout. Verdeel de asperges en de ham over twee borden. Giet de hollandaisesaus over de asperges. Snijd de helft van de eieren in kleine blokjes en de andere helft in partjes.

Recept voor asperges met zelfgemaakte hollandaisesaus. Landleven

Een klassieke eiersaus voor asperges maak je zo: Smelt de roomboter en laat de eiwitdeeltjes bezinken, schud voorzichtig de boter in een ander kommetje zorg dat de eiwitdeeltjes achterblijven in je pannetje en je een mooi heldere boter overhoudt. (Dit noemen we boter klaren.) Snijdt de gekookte eieren in grove stukken.

Botersaus asperges Made by Ellen

Lekker Tafelen (Tijmen) Kook de asperges 5 minuten korter en maak een saus van 1 dl. slagroom, 2 eierdooiers en 1 eetlepel citroensap. Doe de asperges in een ovenschaal en giet de saus er over. Breng op smaak met zout en peper. Zet 15 minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven.

Witte asperges met zalm uit de oven, krieltjes & hollandaise saus

Botersaus asperges. Witte asperges en roomboter zijn het perfecte duo, dus met een botersausje maak je je asperges helemaal af.

Aspergesaus Boodschappen

Asperges saus maken Snipper de sjalot. Pluk de blaadjes van de peterselie en snijd de steeltjes fijn. Snijd de rest van de boter in blokjes. Doe de wijn met de sjalot en de peterseliesteeltjes in een koekenpan en breng aan de kook. Kook in tot de helft en giet door een zeef. Schenk de wijn terug in de pan en zet het vuur laag.

Sausjes bij asperges deze zijn heerlijk Libelle Lekker

Zet in 7 stappen deze heerlijke Asperge saus op tafel. Kook het ei hard en hak/prak het in stukjes. Snijd de ham in kleine stukjes. Verkruimel het bouillon tablet. Smelt roomboter in een pan en voeg bloem toe. Roer goed door en voeg het kookvocht van de asperges toe om een klontvrije saus te maken. Voeg vervolgens de crème fraîche toe en roer.

Recette Asperges à la sauce mousseline Potager City

Kruid de zalm langs beide kanten met peper en zeezout. Doe bakolie in een Tefalpan en laat goed heet worden. Leg de zalm met de velkant in de pan en laat een 2 tot 4 tal minuten bakken. Je zal zelf zien hoe de warmte in je stuk vis naar boven gaat (niet gaar is rood, gaar is roos gekleurd). Draai de zalm om en bak eventjes aan de andere kant.

Vijf huisgemaakte asperge sauzen Lekker Tafelen

Giet de saus over de aspergepakketjes en giet er de witte wijn bij. Deksel op de pan en dan 35 minuten in de oven. Haal het deksel van de pan en laat nog een 5 tot 10 minuutjes in de oven staan zodat de kaas een mooi kleurtje krijgt. Strooi wat gehakte peterselie erop en wat peper en serveer gelijk. Heerlijk Happen!

Asperges met gebakken schol en peterseliesaus Boodschappen

Het is dan ook echt een saus die je last-minute bereidt, terwijl je de asperges aan het garen bent. Bij de klassieke Hollandaise saus dien je allereerst een 'gastrique' te maken, waarbij je azijn, sjalotten en kruiden inkookt en dit toevoegd aan je ei-boter mengsel. En vervolgende dien je de eieren ook au-bain-maire op te kloppen.

Asperges met ham en ei (klassiek recept) Betty's Kitchen

Op zoek naar sausjes voor asperges? De klassieke witte asperges met hollandaisesaus kende je misschien al, maar er zijn nog zoveel méér opties zoals beurre blanc en béarnaise. En heb je al eens gedacht aan een frisse pesto of een chique champagnemousseline als sausje bij asperges? We zetten je graag op weg met 14 van onze favorieten. Meer over asperges: Asperges schillen: dit is ons geheim.

Aspergesaus zelf maken zonder pakje Boodschappen Boodschappen

Breng in een grote pan ruim water met eventueel zout aan de kook. Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant.

Aspergesaus zelf maken zonder pakje Boodschappen Boodschappen

Bereiding. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Snijd circa 1,5 cm van de houtachtige onderkant van de asperges af. Schil de asperges rondom met een aspergeschiller. De schillen en de afgesneden onderkant heb je voor dit recept niet nodig, maar kun je bewaren om aspergesoep van te maken.

Witte asperges met zalm en zelfgemaakte aspergesaus Keukenliefde

Receptendownload. In deze receptendownload vind je vijf snelle sausrecepten, elf mogelijke bereidingen van asperges, tips om meer marge te maken en drie complete aspergegerechten die perfect zijn voor op je kaart, door onze chef Edwin van Gent. Download gratis.

Hollandaise saus bij asperges Thermomix recepten

Saus voor bij witte asperges: botersaus. Botersaus maak je heel gemakkelijk door in een steelpannetje een flinke klont boter te smelten. Doe dit langzaam en op laag vuur zodat de eiwitten (de witte 'stukjes') vanzelf boven drijven. Schep deze er voorzichtig met een lepel van af.