Comment faire des frites Belges ? Audrey Cuisine

Frites belges Cuisine Culinaire

Voici la vrai recette très facile pour faire des bonnes frites belges, délicieuses, essayez et vous verrez, succès garanti.

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La taille idéale pour des frites belges est d'environ 1 cm de côté ; séchage : Une fois les pommes de terre taillées, séchez-les bien avec un torchon propre. C'est une étape importante pour obtenir une bonne frite croustillante ; première cuisson : plongez les bâtonnets de pommes de terre dans l'huile à une température d'environ 160°C.

Les frites belges, une renommée tout autour du globe

Porter la température de la friteuse à 180°C. Replacer les frites dans le panier et les plonger dans la friture. Faire frire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient dorées. Retirer le panier, égoutter en secouant bien. Placer les frites dans un plat chemisé de papier absorbant.

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Optez pour des variétés conçues spécifiquement pour la friture, telles que la Bintje, Mona Lisa, Agria ou encore Manon, afin d'obtenir une texture et un goût inégalés digne des vraies frites belges. Astuce n°2 : Après avoir épluché vos pommes de terre, rincez-les brièvement pour les débarrasser d'éventuelles impuretés.

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Pour leur premier bain, plongez-les dans votre friteuse pendant 4 à une température de 140°C. Laissez-les refroidir pendant une dizaine de minutes. Puis, le deuxième bain (pour dorer) sera à 190°c pendant 2 à 4 minutes (en fonction de vos préférences). Quand saler les frites ?

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Traditionnellement, la frite belge est cuite dans de la graisse de bœuf ou blanc de boeuf qui se présente en pains solides et qui fond à la cuisson. La graisse de bœuf offre un goût unique et délicieux aux frites et il est difficile de résister à l'odeur des véritables frites belges.

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Instructions Eplucher les pommes de terre, les laver. Les couper en frites (au couteau, à la traditionnelle). Laver les frites et les sécher dans un linge propre. Chauffer le bain de friture à 150°c.

Secrets et recette de la vraie frite belge

Chauffez la graisse a 180° C. Plongez les frites 4/5 min…Ici aussi, il faut surveillez la cuisson. Sortez-les et égouttez fortement. Salez selon le goût Comment couper les pommes de terre et lesquelles choisir pour faire des bonnes frites ? Le choix d'une bonne pomme de terre est la première étape pour faire de bonnes frites.

Les vraies frites belges Recette de Les vraies frites belges

En nettoyant la pomme de terre épluchée, nous enlevons l'amidon qui la protège de l'huile et rend vos frites croustillantes à l'extérieur, tendre à l'intérieur. Chaud devant ! Quelle huile choisir ? Ce qui fait le goût si typique des frites belges c'est surtout l'huile dans laquelle elles sont cuites : le gras de boeuf aussi appelé blanc de boeuf.

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Côté cuisson, le deuxième secret des frites Belges, c'est de procéder en deux fois : une pré-cuisson à faible température pour cuire l'intérieur des frites et les rendre moelleuses puis après un petit temps de repos obligatoire, une cuisson à plus forte température qui va saisir les frites et les rendre croustillantes à souhait.

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Précuisez les frites durant 6 minutes à 130- 140 °C. Laissez reposer les frites 10 minutes. Cuisez ensuite durant, 1,5 à 3 minutes selon la grosseur de la frite à 165°C-170°C. Égouttez en agitant, salez et servez.

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Une fois la cuisson des frites belges terminée, égouttez-les sur un papier absorbant; Ajoutez une pincée de poivre, du sel, du paprika, des herbes de Provence,. selon votre goût. Et voilà ! Vos frites belges sont prêtes à être servies. Si vous manquez d'idées, vous pouvez les accompagner d'une belle viande grillée ou d'un.

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Chauffez la graisse de boeuf jusqu'à 180°C. Plongez-y les frites pendant 3 minutes au maximum. Obtenez des frites dorées. Retirez du feu et égouttez. 3 : Enfin, disposez un plat, couvrez le de quelques couches de papier absorbant et déposez les frites au-dessus pour aspirer le gras. Servez chaud ! Quelques conseils.

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Barbecue Américaine Et puis celles que vous découvrirez, entre autres, à Bruxelles : Andalouse : mayonnaise, tomate, tabasco ou harissa ou sauce piquante, ail, persil Samouraï : mayonnaise, ketchup, harissa Curry Ketchup : bon ben là, tout est dans le nom Brazil : tomates, ananas et un mélange d'épices

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La recette des frites belges à reproduire à la maison. Pour cuisiner ses propres frites belges à la maison, il faut compter environ entre 150 et 180 grammes par personne. Bien sûr, cette proportion doit être évaluée en fonction de l'appétit de ces convives. Couper les pommes de terre qui sont déjà épluchées. Faire cuire six.

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Préparation : 40 min Repos : - Cuisson : 12 min